Das Burren Smokehouse steht für Weltklasse-Lachs aus erstklassigen Gewässern, wobei alles so lokal wie möglich gekauft und sorgfältig von Hand hergestellt wird, um einzigartige und wirklich besondere Produkte herzustellen. Wir sind stolz auf unsere Nachhaltigkeitsreferenzen und bieten ein erstaunliches Kundenerlebnis, das unsere unglaublichen Produkte begleitet.
Unser gesamter Lachs ist zu 100 % irisch und wird entweder nachhaltig aus freier Wildbahn gefischt oder biologisch in Umgebungen gezüchtet, die so naturnah wie möglich sind. Die Farmen legen unglaubliche Sorgfalt darauf, Qualitätsfisch mit festem Fleisch zu produzieren, das durch Schwimmen in starken Strömungen aufgebaut wurde, wobei der Fisch nur 1 % der Umwelt und 99 % frisches Meerwasser ausmacht. Sie werden auch mit einer natürlichen Ernährung gefüttert, wodurch sie sehr hohe Mengen an Vitamin A, Vitamin D, Omega-3 und 6 aufbauen können, sodass sie das ultimative nahrhafte und gesundheitsfördernde Superfood sind.
Wir können getrost behaupten, dass unser Lachs einen unvergleichlichen Geschmack hat. Von den speziell für uns gebauten Öfen bis hin zum natürlichen Salzgehalt der Luft und der Feuchtigkeit des nahe gelegenen Flusses – wo wir uns befinden und wie wir arbeiten, schafft ein wirklich einzigartiges Produkt.
Wir glauben fest daran, die Auswirkungen von allem, was wir tun, auf die natürliche Umgebung zu minimieren, die uns unseren schönen, köstlichen Lachs schenkt. In der Praxis bedeutet dies, dass wir uns an hohe unabhängige Standards wie die Origin Green-Zertifizierung und den Burren Code of Practice halten und uns an den globalen Zielen der UN ausrichten.
Wir investieren unser Herz und unsere Seele in die Herstellung des köstlichsten und gesündesten Fisches, den Sie sich vorstellen können, aber die Bemühungen hören nicht auf, wenn der Lachs den Räucherofen verlässt. Unsere Teams sind bestrebt, jedem Einzelnen ein außergewöhnliches Maß an Kundenbetreuung zu bieten, sodass Sie sicher sein können, dass Sie vom ersten Blick bis zum ersten Bissen ein fantastisches Erlebnis haben werden.
Bei mehreren Besuchen auf Bio-Lachsfarmen auf Clare Island und im Südwesten Irlands haben wir viele Informationen darüber gesammelt, wie Lachs auf biologische Weise gezüchtet wird. Diese Informationen möchten wir hier mit Ihnen teilen.
