Depuis la création du Burren Smokehouse il y a plus de trois décennies, l’un des temps forts a certainement été l’opportunité de fournir du saumon sauvage fumé de Burren pour le dîner d’État qui a accueilli la reine Élisabeth II en mai 2011. Nous pensions qu’il n’y avait pas mieux, mais nous nous sommes trompés.
Le 24 mai 2019, le roi Carl XVI Gustaf et la reine Silvia de Suède ont effectué une visite très attendue au Burren Smokehouse. Birgitta Hedin-Curtin, propriétaire-gérante du Smokehouse et Suédoise d’origine, a accueilli les altesses royales à leur arrivée à l’extérieur du centre d’accueil.
Le couple royal s’est rendu directement auprès de trois élèves et de deux enseignants de l’école secondaire locale Mary Immaculate, qui leur ont expliqué leur modèle 3D encadré de la côte nord de Clare et l’impact du changement climatique sur le niveau de la mer. Le hasard fait bien les choses : ils viennent de remporter le Junior Climate Change Award lors des Young Environmentalist Awards à Dublin ! Le Roi et la Reine ont été très intéressés (et impressionnés) par le projet et le prix, et les ont chaleureusement félicités, ainsi que leurs enseignants.
Une fois à l’intérieur, Tara McCarthy, PDG de Bord Bía, a fait une présentation sur l’importance de l’agriculture et de la production d’aliments dans une optique de durabilité, et sur la mise en œuvre de l’initiative Origin Green. Elle a souligné les similitudes entre la Suède et l’Irlande à bien des égards et a déclaré que, dans de nombreux cas, la Suède était un exemple à suivre pour l’Irlande.
Après la présentation, le roi et la reine ont eu l’occasion de rencontrer quelques producteurs couvrant des domaines très différents du Burren Food Trail et du Burren Ecotourism Network : des algues (Wild Irish Seaweed), du café torréfié dans le Burren par Anam Coffee et du fromage de chèvre par St. Tola.
La jeune danseuse irlandaise Niamh a donné une merveilleuse représentation en solo au son de nos talentueux musiciens locaux (dont notre ancien maître fumeur Peadar Reilly !). Elle a été récompensée par de grands sourires et des applaudissements, ainsi que par une conversation privée avec le couple royal, qui est ensuite allé serrer la main des musiciens.
La partie formelle de la réception étant terminée, le Roi et la Reine ont eu l’occasion de déguster les délicieux canapés préparés par un membre du personnel, Sarah, et de s’entretenir avec Birgitta et des employés de Bord Bía. Une conférence de presse internationale a clôturé la visite.
Leurs Majestés le roi Carl XVI Gustaf et son épouse Silvia ont effectué une visite d’État de trois jours en Irlande, où ils ont participé à des engagements à Dublin, Westmeath, Galway et Clare. La visite du Burren Smokehouse était la dernière étape de leur visite d’État avant qu’ils ne s’envolent pour leur pays depuis l’aéroport de Shannon.
Vous pouvez écouter ici une interview sur ClareFM avec le roi et la reine eux-mêmes, Tara McCarthy de Bord Bía, ainsi que Birgitta, Sarah et John Curtin.
