Le Burren Smokehouse est synonyme de saumon de classe mondiale provenant d’eaux de catégorie A, avec tout ce qui est acheté le plus localement possible et soigneusement fabriqué à la main pour fabriquer des produits uniques et vraiment spéciaux. Nous sommes fiers de nos références en matière de durabilité et offrons une expérience client incroyable pour accompagner nos incroyables produits.
Tout notre saumon est 100% irlandais et pêché de manière durable dans la nature ou issu d’un élevage biologique dans des environnements aussi proches que possible de la nature brute. Les fermes prennent un soin incroyable pour produire des poissons de qualité avec une chair ferme construite en nageant dans de forts courants, les poissons ne représentant que 1 % de l’environnement et 99 % d’eau de mer fraîche. Ils sont également nourris avec une alimentation naturelle, ce qui leur permet d’accumuler des niveaux très élevés de vitamine A, de vitamine D, d’oméga-3 et 6, de sorte qu’ils constituent le super aliment ultime pour la nutrition et la santé.
Nous pouvons affirmer avec confiance que notre saumon a un goût incomparable. Des fours qui sont construits spécialement pour nous, à la salinité naturelle de l’air et à l’humidité de la rivière voisine – où nous sommes situés et comment nous choisissons de travailler crée un produit vraiment unique.
Nous croyons fermement à la minimisation de l’impact de tout ce que nous faisons sur l’environnement naturel qui nous offre notre beau et délicieux saumon. Dans la pratique, cela signifie que nous nous en tenons à des normes indépendantes élevées, telles que la certification Origin Green, le code de pratique de Burren et que nous nous alignons sur les objectifs mondiaux de l’ONU.
Nous consacrons notre cœur et notre âme à créer le poisson le plus délicieux et le plus sain que vous puissiez imaginer, mais l’effort ne s’arrête pas lorsque le saumon quitte le four à fumer. Nos équipes se consacrent à fournir un niveau exceptionnel de service à la clientèle à chaque personne, afin que vous puissiez être sûr que vous vivrez une expérience incroyable du premier coup d’œil à la première bouchée.
Lors de plusieurs visites d'élevages de saumon biologique à Clare Island et dans le sud-ouest de l'Irlande, nous avons recueilli de nombreuses informations sur la manière dont le saumon est élevé de manière biologique. Nous voulons partager cette information avec vous ici.
